Hallöchen,
"alles wird gut, wenn man's mit Käse überbackt"
Bis gestern hätte ich nicht widersprochen. Aber ich muss etwas ausholen:

meine Göttergattin ist eine Edelköchin, und ihre Pizzas z.B. sind besser als jede Pizzeria, die ich kenne.
Aber manchmal ist sie ausser Haus, und wenn ich nicht verhungern will, muss ich selbst ran.
Auch ich habe so meine Sahnespezialitäten, aber alleine kochen ist blöd, also kaufe ich irgendwas.
Einer meiner Lieblinge ist die "San Fabio quattro formaggi" von Penny. Nicht unbedingt die Bombe, aber essbar, vor allem wenn man sie mit frischen Champignons und Fonduekäse aufmöppelt.

Gestern war's also wieder so weit: Göttergattin abwesend und Penny Parkplatz so gerammelt voll, dass man kein Fahrrad abstellen kann. Also weiter zu Billa.
Dort 6 Pizzas von Dr.Oetger, meine Wahl "Ristorante Pizza Speciale", und natürlich wieder Champignons und Fonduekäse.
Die Marke Oetger war mir aus meiner Deutschlandzeit noch im Unterbewustsein, da kann man wohl nichts falsch machen . . .

Pustekuchen: eine derartige Sch..... habe ich im Leben nicht gegessen !
Nun könnte Herr Oetger argumentieren, dass man über Geschmack nicht streiten könne.
Einspruch Euer Ehren, ich habe einen Kronzeugen.
Unser Hund ist ein echter Staubsauger, der wirklich alles frisst, bis hin zu Schokolade mit Senf.
Nach dem Stück Oetger Pizza hat er instinktiv geschnappt und es dann in hohem Bogen wieder ausgespuckt. Seit der Zeit spricht er nicht mehr mit mir . . .

Nun ist es möglich, dass auch "das Haus Oetger" zwei Qualitäten herstellt, eine für Deutschland und eine für Osteuropa (dort lebt der Abschaum).
Ich wäre deshalb froh, wenn ein Mutiger unter Euch mal diese Pizza testen könnte.
Und bitte nicht dem Hund geben . . .

Gruss
Alfred

Pizza in Varianten, machen wir selbst. Was einfacheres gibt es doch nicht in der Küche. Hauptsache gute Zutaten.
Die Fertigpizzen - na ja... auch wenn man die "Aufmotzt" kommt kein gutes Essgefühl auf.

Wichtig im Pizzateig gekochte Kartoffeln einarbeiten. Den Teig 3 Tage vorher herstellen und immer ab in den Kühlschrank. Jeden Tag nochmal durchkneten.
Meine Frau macht den Teig und ich bin der Pizzerolo. Am Montag mit Thunfisch, Zwiebeln, Mozarella und Oliven aus Kalamata.
Buon appetito.

Hallo Alfred,
wir verwenden sehr oft den Pizzateig vom Al..di (Ho..fa/in A).
Der Pizzateig ist dünn aufgerollt auf Packpapier, inklusive ein Glas Tomatensauce.
Und jetzt das Beste: enthält Alkohol !!!
mfG Christian

wenn die Göttergattin zuhause ist, machen wir den Teig selber und sind sehr zufrieden (keine Kartoffel drin, aber trotzdem gut).
Meine Frage war, ob so eine renommierte Firma wie Oetger einen derartigen Ausschuss auf den Markt bringt, und ob das auch in D so ist.

Danke und Gruss
Alfred

3-4 Minuten ???

Wir backen 15 Minuten im Backofen bei 220 auf 30 Minuten vorgeheizter Steinplatte: ist knusprig und nicht verbrannt . . .

dann wünsche ich guten Appetit !

Du hast wirklich kein Öl in Deinem Teig ???

Ich habe vor 20 Jahren einen alten AEG-Rekord aus den 60igern umgebaut, steht in der Pergola, über 400°C raucht es aber sehr stark.
Mit der Flex ein Sichtfenster geschnitten, Umluft, Prozessregler, 2x NiCrNi-Thermoelemente für oben + unten.
mfG Christian
sieht heute so aus:

Zitat

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SO sollte ein guter Pizzaofen aussehen

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Klar doch, denn im Gegensatz zum One-Shot-Alfredo ist DAS ein Stackingofen . . .